食の取材歴19年のフードライター。食のトレンドや仕事メモを書いてます。イタリアンと魚が特に好き。

レシピ

焼きおにぎり

焼きおにぎりの失敗しない作り方と、魚焼きグリルの片付けも楽になる方法

家で焼きおにぎりを作るのにハマっています。「うまく作れたためしがない」という人は、この方法で試してみてね。 きっかけは「魚焼きグリルを毎回毎回片付けるのが超めんどくさい」 我が家はトースターがなく、パンやおもちを焼くのも、買ってきたピザやクロワッサンやメンチや唐揚げを温めなおすのも、魚を焼くのも…

韓国冷麺

[レシピ]作りおき「ひき肉炒め」と野菜ですぐにお手軽冷麺

前に「忙しいけど健康的でおいしい家ごはんを食べたい人にビビンパは最高」という記事で書いた、作りおきの「ひき肉炒め」、冷麺にも使えます。 固い食感の韓国冷麺が大好き 韓国冷麺って歯ごたえのある独特の食感ですよね? あの固さが苦手、という人もいるようですが、わたしは大好き。 冷麺ブランドもい…

とうもろこし ルクエ

とうもろこしはゆでるより蒸すより、電子レンジが一番おいしい!

夏です!スーパーの野菜売り場に、生のとうもろこしが少しずつ現れはじめました! 家で一番おいしく食べるのにはどうすればいいか、知ってますか? 答えは「電子レンジでチンする」です! お湯を沸かしてゆでたり蒸すより「電子レンジ3分」が一番美味 以前、こんな記事を書きました。結構いまでも人気です。 …

ビビンバ

[レシピ]忙しいけど健康的でおいしい家ごはんを食べたい人にビビンバは最適

毎日めっちゃくちゃ忙しいけど家できちんとごはんを食べたい、それも健康的でおいしい料理。 そういう人に最適だなと思うのがビビンバです。 しかも「いろんな作りおきの集合体」なので、ばらして単品でおつまみとして食べたり、別の料理にしたりもできるのも忙しい人には便利。 韓国料理ですが、にんにくを一切使…

家でサンドイッチ_メンチのせ2

人気ハンバーガー店のテイクアウトに失敗し、家でハンバーガーサンドを作ったら旨うま。

今回の土日は、とても天気がよかったですね! 家族で朝から近所の大きめの公園に出かけ、人気のハンバーガー店でテイクアウトをして また公園に戻って昼ごはんにしようと思ったら・・・ 週末はテイクアウト不可とのこと(>_<) 時間はちょうどお昼どき。人気のお店なので、イートインは…

白子ポン酢完成2

『東京タラレバ娘』を見て食べたくなった「白子ポン酢」は簡単に家でも作れる!白子の下処理も解説します。

いま放送中の『東京タラレバ娘』、東村アキコさんの原作マンガが大好きでドラマも見てますが、 見てると「白子ポン酢」がすっごーい食べたくなる!で、初めて家で作ってみたら簡単なのです。 タラの下処理にコツというか必須ポイントがあり、それさえおさえればうまくいくのでご紹介〜。 「タラの白子」…

担々麺170109-1

正月明けは、なぜか濃い麺が食べたくなる。家ごはん編『担々麺』(レシピ)

正月明けは、なぜか“濃い麺”が食べたくなる。 ■年明け、おせちの後に猛烈に食べたくなり、作った担々麺です。前回書いた通り(こちらの記事)、今年はおせちは力を入れて作ったり食べたりしなかったのですが、それでも「甘い+酸っぱい+油が少ない」特有のおせちテイストの後に、こういう濃厚な味、しかもずるっと…

2017年おせち

おせちは気合を入れない方が、家族に喜ばれる(2017年元旦の気づき)

2017年正月の、大きな気づき ■正月休みが明けて、また仕事モードの日々。でも今日働くとまた休みですが(笑) ところで今年のお正月気づいたことは「おせちは気合を入れない方が、家族に喜ばれる」。 ■毎年大みそかから実家に妹家族と泊まって紅白を見て、年越し蕎麦を食べ、元旦にみんなでおせちを食べるの…

161118ホットケーキ横シロップ

ホットケーキをおいしく作るコツ(ホットケーキミックスでも、薄力粉から作る場合でも)

■中学時代の友人Mちゃんと話していて「陽子ちゃんのホットケーキのレシピが知りたい。サイトをたどっていけばいいのかな?」と聞かれ、前の記事を見直してみました(昔の記事は一番下↓↓に)。当時書いた時からアイデアも増えたのであらためて書き直したいと思います。 基本の私のレシピはこれ(薄力粉とベーキングパ…

161116ペペロンチーノ

ペペロンチーノをおいしく作るコツ

■今日は短めですが・・・ペペロンチーノをおいしく作るコツを。にんにくと唐辛子、オリーブオイルだけで作れるこのパスタ、自分で作るとどうもうまく行かない。というか味がしない。ある日、市販の鶏ガラスープの素(しかも中華の)をひとつまみ入れてみたらとてもおいしくなったので、よかったらお試しください\(^o^…




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