食の取材歴20年のフードライターです。日々レストランとレシピを探求中です。イタリアンと魚が好き。

調味料

浅漬け三昧、白菜とゆずの浅漬け/かぶとにんじんの浅漬け

■年始に立派な白菜を手に入れました。「鍋にどうぞ」といただいて、そのまま豚肉と白菜の鍋でおいしく使ったのだけど、かなり大きかったのでまだまだ余っていた。こういうとき、どうしてもきーっちり、使い切りたいのです。できれば新作レシピで(^-^;■それで作ったのがこれ、「白菜とゆずの浅漬け」。ゆずもお正月の…

お気に入りのお取り寄せ「原味噌本店」の味噌

■ひとつ前の記事で愛用中の「味噌ポット」について書きましたが、 中に入れる味噌も愛用品、決まってます♪これ、長崎県の「原味噌本店」のもの。本当においしい。ナチュラルだし、塩がきつすぎず、でもすごーくうまみが深くて。味噌汁にも、みそきゅうなどの料理に使っても、なんでも合う。■最初は、夫の知人の方からの…

絶対中毒になる!「おつまみラー油」

昨日、料理教室の生徒さんRさんにいただいた この「おつまみラー油」、おいしすぎます! 蓼科旅行のお土産だそうで、 ホテルの名前が書いてあるのですが、 商品名を検索すると楽天でも買えるそう。 本当に具だくさんの「おつまみ」なんです。 ラー油と言っても液体があまりない(笑) 具を食べます。 白いも…

「食べるラー油」は作る方がいい

すごくおすすめなもの見つけました。 「食べるラー油」を自分で作るキット。 手作りラー油Mix ¥170 楽天 ふりかけみたいな袋が二つがあり、具となるものが入っています。 それをフライパンでサラダ油とごま油で数分炒めるだけ。 あとは空き瓶などで冷蔵庫保存しま…




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