食の取材歴19年のフードライター。食のトレンドや仕事メモを書いてます。イタリアンと魚が特に好き。

食材

デパ地下スイーツ実演

デパ地下は「買う」だけじゃなくて「食べる」場所もほしい、そういうときに・・・

「外食不況」「若者は節約志向でレストランでお金を使わない」と言われながらも、12時前〜14時くらいまでの昼のピークタイムは、都内のレストランは軒並み激混み。 午前と午後両方に食べないアポ(打ち合わせなど)が入って、間にどこかで食べたいときは結構困ります。人気店の行列に並んでいる時間はないが、…

緑茶 土瓶

緑茶は「カウント」すれば誰でも毎回おいしく入れられる

フードライターとして「プロのレシピを取材して、一般読者も再現できるように書き直す」という原稿仕事をたまにいただきます。料理をするのも文章を書くのも得意なので、昔からとっても得意な分野。 しかし市販の緑茶のパッケージに書いてある、「おいしい入れ方」のレシピってゆるっとしすぎて再現性がない! …

やわらかじつ

おいしい乾物2つ、“半なま”ドライフルーツと韓国ふりかけのり

乾物、好きですか?これはおいしいかったです。 ドライフルーツなのに“半なま状態”の愛知・宇和島産「やわらかじつ」 ドライフルーツは基本的に好きです。アプリコットとか、小腹がへったときにつまむと本当においしいですよね!でもこれはさらに上を行くという印象。愛知県宇和島産の「やわらかじつ」。名…

ヤマモリのタイカレー

「もち麦ごはん」でインスタントのカレーをおいしく食べる(「タイのフルーツカレー」編)

もち麦ごはん+カレー、もう一つやってみました! 今日は夏っぽいタイカレー。 (※前回はこちらでやってみました。 「もち麦ごはん」でインスタントのカレーをおいしく食べる(「子羊とマッシュルームのカレー」編) もち麦ごはんwith「タイのフルーツカレー」 三重県の老舗しょうゆメーカ…

子羊とマッシュルームのカレー

「もち麦ごはん」でインスタントのカレーをおいしく食べる(「子羊とマッシュルームのカレー」編)

前の記事で書いた「鍋で炊いた『もち麦ごはん』」、いよいよ食べてみます! 一緒に食べるのはレトルトのカレー。 少し具材をアレンジして足したらこうなりました。 もち麦ごはんwith「仔羊とマッシュルームのカレー」 フードライターとしても、フードブロガーとしても10年以上になり、 ありがたいこと…

もち麦を鍋で炊く

ダイエット食材「もち麦」を鍋で炊く

テレビのダイエット番組で見た「もち麦」ごはん、 シェフが1年でマイナス14kgのダイエットに成功したというのと、 単純においしそうで。ずっとやってみたかったのが、ついに実現しました! 「食物繊維が玄米の4倍」のもち麦 テレビで見た後、ネットで検索するも、 そのときはなんとなく買わず。 …

おいしすぎるコンビニスイーツ「コロロ」に贅沢バージョンが出ていました

コンビニであまり、食べ物を買いません。 スーパーが主戦場と思っているから(同じ商品を定価で買うのが耐えられない)。 でもコンビニで、あると唯一買ってしまうスイーツが「コロロ」。 このコロロの贅沢バージョンが出ていたの!しかもお値引きで。 果物をそのまま食べているようなグミ「コロロ」 「コロ…

ARDOINO オリーブオイル

おいしいオリーブオイルはお得に買わなきゃソン!

同じステーキでも、安い肉より高い肉のほうがそりゃあおいしい。フードライターとしても「使っている素材のこだわりはなんですか?」は、取材で毎回聞いてしまいます。 でも自分の家では毎日そうそう高い食材ばっかりは買えず・・・おすすめなのが「調味料にお金をかけること」で(味、変わります!)、いつも頑張ってこ…

ビン入りマヨネーズ

「ジャケ買い」したくなるマヨネーズ

マヨネーズにも「カワイイ」を求められる時代?? 最近、キューピーのこのマヨネーズが好きで! ガラスびん入りマヨネーズ。 最初にいただきもので出会ったのがこの 「殻から生まれたキューピー」バージョン。 かわいくて、使ってても楽しくて、 あっという間に使い切った。 …

フレンチスープごんぼう1

しみじみ美味、ごぼうのクリームスープ@岡山のフレンチレストラン「食工房 ぶどうの木舎」

■とてもおいしいスープ、いただきました。ごぼうのクリーミーなポタージュ。岡山のフレンチレストランのシェフが、岡山産の野菜だけ(ごぼう、じゃがいも、玉ねぎ)を使って作ったスープだそうです。保存料不使用、カチカチの冷凍品で届きます。 「フレンチスープ 井原明治 ごんぼう」。 ■凍ったまま解凍せず(…




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