フードライター浅野陽子の美食手帖

食の取材歴20年のフードライター(子育て中)がレシピ、レストラン、仕事話などを紹介するブログです。著書『フードライターになろう!』全国書店で発売中。

今日までやってます、全国魚市場&魚河岸まつり@日比谷公園

日比谷公園で今日まで開催中の「全国魚市場&魚河岸まつり(http://jffes.com/)」、2日目への金曜日に行ってきました\(^o^)/

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平日午後だったのにすごい人。

■銀座に近い日比谷公園というのもあり、平日なのに結構人いました。

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中は魚、魚、魚ワールド

■どれもおいしそうで!目移りしまくり。「ブログ用の写真撮っていいですか?」と聞くと、「いやいや、おれはいいよぉ〜」と言いつつ笑顔を見せてくださった「明石焼 濱」のおじさん(ブースNo.41)。

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とりあえずワイン飲む。

サントリーが出しているスペインの魚介に合う白・ビオンタ。高校時代の友人Kちゃんが発掘したそうです。魚フェスで青空の下飲むとひときわおいしい!飲むのが仕事の一環なのが、この仕事の楽しいところです(^_^)

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■でもまだ食べるものが決まらない。ネタ集めしつつ、会場内を回っていたらびっくり。DHCって酒造もやってるんだ!元は「大日本翻訳センター」って英語の翻訳会社なんだよ。化粧品、サプリメント、酒造まで、幅広い。

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img_0837迷った末、応援している三陸ものを。

■さんざん迷って、応援している三陸のこのコーナーに決定。でも旬のかきと、もともと好きな鮎で迷う。 img_0838 ■「写真撮っていいですか?」と聞くと、また「いやだよー、撮影料いただくよっ(笑)いや、どんどん撮ってよ」って。本当にみなさんいい方です(^^)

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迷った末、結局鮎。

■ワインは2杯目(笑)鮎の塩焼き、本当においしかったー!そしてワインもぴったり。ワインに少し塩気が効いてて、それが合うの。鮎の塩焼き、フェスでは食べにくそうかなー、と思ってもぜひ食べてみてください。絶対選んでよかったと思うから!

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■養殖マグロの解体ショーもやってました。解体って本当に人が集まりますよね。いやー、魚まつり楽しいです。今日20日まで日比谷公園で開催中。今日は最終日なので、会場内の魚商品1位を来場者の投票で決める「F-1(フィッシュワン)グランプリ」やるそうです!昨日と違って今日は天気良さそうだから最高ですね! 「全国魚市場&魚河岸まつり(http://jffes.com/)」

バレンタインに先がけ…ニッポンのチョコレート名品2つ

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■1月も明日で最後!ちょっと早いですがチョコレートの話。おいしいいただきもののチョコの名品2つです。ひとつはこれ、ラスクで大人気のガトーフェスタハラダのもの。ほんと根強い人気ですごいですよねえー。新宿の京王百貨店にある店舗は、いつ見ても何年たっても店の外まで行列ができています。

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■これはグーテ・デ・ロワプレミアムという高級シリーズ。箱も豪華ですヽ(´▽`)/

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■定番のラスクをチョコレートで薄く包み、最後に金粉をまぶしてあるリッチすぎるお菓子。中はガトーハラダのプレーンラスクですよー。形は薄いけど、見た目よりずっと食べごたえ感あります。
わたしチョコレート単品よりも、こうしたクッキー状のものwithチョコレートのお菓子、ほんとに好き。しっとりなめらかなチョコレートのアタック(?)に、最後はサクサクの食感でしまる感じ、食べてて心から豊かな気持ちになれます。Amazonでもサイトありました↓

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■チョコ2つめ…テオブロマさまっ(*゚▽゚)ノ
1999年創業、日本のショコラティエ(チョコレート職人)の第一人者、土屋公二さんのチョコレート専門店。渋谷本店をはじめ現在5店舗あります。

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■きゃっきゃっ。こういうお菓子の素敵な箱を開けるの、いつもドキドキします。なんでだろ~(^0^)

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■わー!!キラキラしてますヽ(´▽`)/

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■アーモンド、くるみなどのナッツ、コーヒー豆、フィグ(いちじく)…と、「チョコレートに合う定番素材」のチョコはもちろん間違いない味なのだけど、土屋シェフ得意の「唐辛子」や「黒こしょう」、「バジル」といったスパイス系ショコラ(粒粒が上にのっているもの)が目新しい上においしくて。どれもすごく、チョコレートの味に寄り添い、また生かされているのです。唐辛子のスパイシー感もしっかり感じるの。でも最後の後味はチョコレートで終わる。そしてぴったり合っている!

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■ここにはないけれど、お店のラインナップで「焼酎」や「山椒」のチョコレートもあるそうで…また絶対食べたい!
定番のチョコレートもどれもおいしかった。べたつくような強い甘さはまったくなく、どれもすっきり、すっと消えるような上品な味でした。おいしいものって、「コクがあるけどすっきり」、「さっぱり軽めだけどしっかり味わいは感じられる」と、相反する味わいが1つの中にちゃんと同居して存在してるんですよねー。


■びっくりだったのは、Amazonテオブロマも買えること…w(゚o゚)w 2つ目の「じゃり」、かわいくないですか?なんていうセンス!かわいすぎるーヽ(´▽`)/


■自分で土屋さんレシピのチョコを自作したい人はこちらを(^0^)


■いまから準備すればあと2週間あまり、余裕を持って取り組めますね\(^o^)/

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そうめん(揖保乃糸特級品)&白ワインランチ、自家製めんつゆレシピ

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■週末某日、休みの日のお昼ごはんです。そうめん(揖保乃糸)の特級品(!)を贈ってくださった方がいて、ありがたくいただきました<(_ _)> 麺だけでは食べた気がしないので、うちはいつもたっぷり具材を添えます。
・ねぎ
・のり
・おくら(生のまま薄い小口切り)
・みょうが(タテ半分→薄い小口切り、できれば水にさらして水気をふく)
・なす(5mm幅に切って素揚げ)
かき揚げ(れんこん、コーン缶、しいたけ)れんこんとしいたけを小さい角切りにして、天ぷら粉でまとめて揚げる。
ワインはロワールのミュスカデ シュルリー。さわやかで軽めの辛口白です。

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■なす揚げかかき揚げか、どちらか一つだけでもいいけど、冷たい麺のときは何かしら揚げ物があるとボリュームが出るのでよいです。
揚げ物がめんどくさい、とスーパーや市販のおそうざいを買ってくると、やっぱりカリッと感もいまいちだし、衣ばっかり厚かったりでなんか満足しないの。かき揚げは、家にある野菜や具材をなんでも、同じくらいの大きさに小さく切って、天ぷら粉を付けてカリッときつね色になるまで揚げるだけで簡単です。なーんにもなければ玉ねぎとちくわとか、小ねぎだけ、とかでもおいしいんですよーヽ(´▽`)/ 結局、こうして添え物を充実させることが、そうめんや麺の食べ過ぎ防止になる気がする。
ちなみに今回、めんつゆも自分で作りました。みりん大さじ3を小鍋で煮立て、しょうゆ大さじ3も入れて煮立て、だし汁1カップも入れてまた煮立て、最後に塩少々。自家製めんつゆ、おいしいーー\(^0^)/香りが全然違う。簡単なので次からはつゆも毎回作ろうと決めました。この量で2~3人分です。

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■いただいた揖保乃糸特級品はこれです。麺が細ーーい。でもコシがちゃんとあって。この細さが技術なんでしょうねー。

揖保乃糸 特級品ひね 6kg(120束入)
はりま製麺株式会社
売り上げランキング: 16,269

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■ちなみに今回、手延うどんも一緒にいただきました。楽しみです(^0^)

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■お休みの日にゆっくりいただくそうめん、最高においしかった!贈ってくださった方、ありがとうございました<(_ _)>
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幸せのバナナパン、シナモンシュガートーストのレシピ

■いやー、昨日の「バイキング」出演は緊張しました\(;゚∇゚)/ まだ写真等ちゃんと整理できてないので、後日談はまた今度。

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■これは先日、友人N宅訪問の際「今日は来てくれてありがとう。これよかったら食べてー」とおみやげにいただいてしまったおいしいパン、トツゼンベーカリーの「幸せのバナナパン」です(→詳しいサイトはこちら)。

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■「トツゼン」ベーカリー、ユニークな名前です。こんなパッケージに、

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■こんな、ほっこりする袋入り。“ほっこり”ってあまり好きな言葉じゃなく、自分の原稿には普段使いませんが、なんか黄色とブラウンのこのバッグ、見たら気持ちがふわっとしました。


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■開けるとバナナの優しい香りとともに、きれいなパンが\(^0^)/
このままトーストしてバターをぬるだけでもおいしかったのですが…

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■「これ、シナモンシュガートーストにしたら絶対おいしい!」と思いたち、アレンジ(*^-^) 切ってシナモン、砂糖(できれば黒糖とグラニュー糖をミックス)、バターをそれぞれお好みの量、パーッと散らします。

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■予熱したトースター(魚焼きグリルでもOK)で2~3分ほど焼けば完成。砂糖とシナモンを焼き立てにもパラっと軽く振ると、さらにお店っぽい味になって美味ヽ(´▽`)/(もちろんその分カロリーも上がるけど)焼いたバナナの香りとバターとシナモン、合います。
カフェオレを作って淹れて、コーヒーにも少しシナモンをふったらとても幸せな朝食になりましたよー。Nちゃん、ありがとう<(_ _)>

■ちなみに、何年も前から夢見つつ、どーしてもいまだに手が出ない時価4万円のデュアリットのトースター。料理研究家の有元葉子さんが「これで焼いたトーストを食べないと1日が始まらない」とエッセイか取材記事でお話しされてて…。一体どれだけおいしいんだろう!!



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年末年始、大活躍だったいただきもののしょうゆ、おだし

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■年末年始といえばおせち、和食ですよ。その和食と言えばしょうゆとおだしですよ。
以前タイ料理で取材したヤマモリ株式会社さまより、年末に新製品のサンプルいただいたのです。ありがとうございます<(_ _)><(_ _)>
ふなっしーとコラボした「減塩しょうゆ」「卵かけごはんしょうゆ」。2014年12月15日発売。
ゆるキャラとコラボしたのは、ただ単に流行りものだから、ではなく子供が自らすすんでごはんを食べるきっかけとなるように(特に朝ごはんをなかなか食べ進めない小さい子の、お母さんのイライラを解決)。

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■減塩しょうゆについては、幼い頃からでも減塩を意識した食生活をして、早いうちに健康意識を高める意味も…と聞いて、なるほどと深く納得しました。
上の卵かけごはんしょうゆはだしのきいたやや甘めの味付けで、子供が好きそう!お正月、わたしは磯辺巻き、みたらし風焼きもち(レシピは過去記事)なんかにもかなり活用させていただきました\(^0^)/ありがとうございました。

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■いただきものの茅の舎(かやのや)のおだし。煮しめ、お雑煮などおせち作りにたっぷり使わせていただきました。結構愛用してる人多いですよね。深い味わい、コクは独特。和食のおもてなしで出すと、初めてこのおだしの味噌汁を飲んだ人は「だし、どこの?」とみんな聞きます。
袋状になってて使いやすいし、1~2分ですぐだしが取れるのも素早くて便利。

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■こんな贈答用のパッケージでいただきました\(^0^)/

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■和よ和~(^0^) 美しい。こんな外箱→中箱→さらに袋入り、の丁寧なパッケージ、日本ならではよね。

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世界一美味な料理「マッサマンカレー」の試食イベント@ヤマモリ

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■ぼちぼち、仕事に復帰しております。先日マッサマンカレーのプレス向け試食イベントに伺いました。

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マッサマンカレーグリーンカレーレッドカレーなどと同じタイカレーの一種。「米CNNが選ぶ世界美食ランキング」の1位に輝いた料理だそうです。インスタントのタイカレーを販売し、タイ料理レストラン(サイアムガーデン)も運営するヤマモリ株式会社さま主催の商品発表イベントにて。

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■日本人にタイカレーはもはやおなじみですが、「マッサマン」ってあまり耳にしないのでは。グリーンカレーはコクのあるミルキーな辛さ、レッドカレーはピリピリ刺激的、イエローカレーは日本のカレーよりもやや辛いくらいの味。ハーブとスパイスの種類によって味やカレーの色の違いが出てくるとのこと。
そして今回のマッサマンカレーは、またそのどれとも違う、「ほんのりした甘味と酸味があり、スパイス感とココナッツミルクの風味」が効いたカレーだそう。

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■今回レシピを監修した、タイ料理研究家の長澤恵さんが、ココナッツミルクを取り出すデモなどをしながらマッサマンカレーについて説明。

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■そして実際にマッサマンカレーを試食。ひりっとしたタイ料理ならではの刺激的な辛さがあるけど、確かにふわっと甘い。そして口当たりがさらっと爽やか。

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■鶏肉やピーナッツ、ココナッツミルク、ココナッツシュガーが使われています。ベースになるカレーペーストにはナツメグ、シナモン、八角など無数の乾燥スパイスがミックス。これが濃そうでさらっとした、爽やかな辛さの元なのですね。いやー、コレあと引く感じ(^0^)

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■定番グリーンカレーレッドカレーイエローカレーも試食。すべてヤマモリさんの商品(レトルトカレー)です。どれも、食べながら髪の生え際からじわっと汗が浮かぶ辛さ(^-^; それぞれ味の違いがあります。一番辛いのはレッド。でもおいしい。なんかこの、わずかに甘くてビリっと辛い味、本当に病みつきになるんだよねー。

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■会場に展示してあったヤマモリさんのカレー。成城石井などでこのパッケージ、おなじみですよね。一番右がマッサマンカレーのレトルト。今年の8月20日に発売以来、大人気で売上予定の2.5倍(!)すでに売れているそうです。

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マッサマンカレー、世の中全体にもじわじわ来ているみたいです。ヤマモリさん以外でもこんなに各社から出ていると、展示があり(他社さんの商品まで紹介して、太っ腹!)

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■ヤマモリさんのマッサマンカレー、見つけたら一度食べてみてください(レトルトのマッサマン実物)。レトルトでもこんな、ごろごろの具材を入れて味にも満足感にもこだわられたそうです\(^0^)/
イベントにお呼びくださった関係者さま、ありがとうございました<(_ _)>

ヤマモリ タイ カレー マッサマン 200g
ヤマモリ
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なめらかでした~\(^0^)/バウムクーヘン@冶一郎

前回の鎌倉くるみヌガー、“ジューシーな”ラスクからしばらくぶりですが「美味でした~」おもたせシリーズです。これ、ほんっっとにおいしかった!高校時代の親友Eが「後日おやつに食べてね」と持ってきてくれた、治一郎のバウムクーヘン

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■勉強不足ながら、今回これ初めていただきました。わたし市販のお菓子(ケーキ)はパイやタルトが好みで、純粋なスポンジ系はその次、という位置付けが自分の中にずっとあり…食感が、ふわふわのモノってのどに詰まりやすいじゃないですか。わたしだけ?(゚ー゚;パイ・タルトのぱりぱり固い感じの方が断然好きで。
ところが、このバウムクーヘンは違った!本当にしーっとり、とろけるようで口に含むとのどにつかえるものは何もなく。しかも卵の風味が口の中にふわーっと咲くのです。
「市販でこんなスポンジあるんだ!」と、ふわふわな食感ながら食べたとき、頭の中で「ガツッ」と音がしたような衝撃だったw(゚o゚)w

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■外箱は、こんな。コンパクトで、少人数でもちょうど食べきれるようないいーサイズです。

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■ふたを開けると金色の美しいケーキ、きれいに収まってます。

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■ホール全体で、大人が片手のひらを広げたくらいのコンパクトな大きさ。とは言っても、いくらおいしくても一人で一気に食べ切るにはさすが気が引け、大事に5cmくらいずつの少量に切っては、おいしいおいしいといただいてました(^0^)
悩んだのは保存方法。こういう常温生菓子は、絶対に冷蔵庫に入れないほうがいい。冷やすと固くなって、元の食感が半減してしまう。それに冷蔵庫に入れている野菜とか他の食品のにおいも、どうしても多少は移ってしまうのです。かといって秋ではあるけどまだまだ暑い時期で、ちょっとしたすきにすぐカビが生える可能性もあり…。

■いやこのおいしいお菓子、残り途中でカビなんか生えた日にはショックで立ち直れん…と泣く泣く厳重にラップをして冷蔵庫に保存。食べるときに、30分前に冷蔵庫から出して、ちゃんと常温に戻して食べました。こうすると8割方は元の食感が再生するので。本当においしかったよー!E、ありがとね\(^0^)/
冶一郎は百貨店でもいくつかお店があり、またホームページからの他、ネットは楽天でも買えるみたいです。Amazonは取り扱いなし(楽天サイトはこちら

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小田原の美味なお土産(^0^)押し寿司、くるみヌガー、ラスク

■ブログ復活します、と宣言したのにもはや月イチ更新状態…(・__・) いや、毎日は無理でとびとびで、とは言ってもいくらなんでもね。頑張ります。

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■ちょっと前になってしまったけどまだ暑かった盛り、昔からの友人K子がお土産を持って、小田原から遊びに来てくれました。どれも本当においしくて素敵なものばっかりで。まずランチ用の押し寿司。

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あじ、さば、穴子など…どれもおいしくてバクバク勢いよくいただく。穴子のテリがたまんないでしょ?新幹線に乗る前、小田原の駅前で買ってきてくれた新鮮なもの。

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■いつも大振る舞いのK子さん、この日もセンスのよい、素敵なものたーっぷり抱えてきてくれて。これもめちゃくちゃおいしかったの。「クルミッ子」っていう地元の銘菓だそう。

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■パッケージを開けると、こんな。キャラメルのようにびっしり詰まっています。

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■くるみ入りのヌガーを、バタークッキーで挟んだ小さなお菓子。糖質&脂質のかたまりなんだけど、この小さめのサイズが絶妙で。全然しつこくないの。ほろ苦くて甘いキャラメル、くるみのやや固めの歯ごたえ、クッキーのサクサク感…ひと口でぱくり。うーたまらんヽ(´▽`)/
神奈川県菓子コンクール最優秀賞受賞だそうです。納得ね。

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■素敵なお持たせはまだまだ続く。
こんなラスクも。2つあったのです。まず1つめ、仙石ラスク シナモン味

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■2つめのラスク。箱根キューブラスク いちごミルク味

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■どっちも本当に美味!!!おいしいラスクって「ジューシー」なのね。もちろん水気はないですよ。でも「さくさく」の中に、とても口どけのよい後味があって…いやーおいしかったです。K子ありがとね<(_ _)>本当にごちそうさまでした。感激だったよー。
次はまた年末、会いましょう\(^0^)/

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西京焼き弁当@なだ万でおうち女子会

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■仲良しのSさん&Sさんが我が家に遊びに来てくれました。
ダブルSさん、ふたりとも、どセレブ女子なのにそういう「感じ悪い感じ」は一切なく、本当に大好きなお友達\(^0^)/
産後まだ外出できず(新生児は感染防止のため、1ヶ月くらいは外に出ない方がいいというのが通説)かといって体力的におもてなしランチも作れないわたしに、こんな素敵なお弁当を持参してくださったのです。

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料亭のカレイ西京焼き弁当@なだ万。ふぁー(゚ー゚) ふたを開けてため息が出ました。美しくて。西京焼きもおいしかったけど、大きなだし巻き卵も美味で(^0^)(^0^) 優雅な気持ちに。
この日はSさんが渋谷の東急フードショウで買ったものを手で持ってきてくださったのだけど、総額10,800円以上で23区内は無料でケータリングもしてもらえるのね。初めて知った。
家でゆっくり女子会するのにこんなお弁当を、配達で注文できたらとてもいいですね。
SさんとSさん、おいしすぎる素敵なお弁当と楽しい時間、お忙しい中うちまで来てくださってありがとうございました<(_ _)><(_ _)> またゆっくりね!

なだ万オンライン注文サイト
(都内23区は配達料無料、その他エリアも有料で可能)

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ピエール・エルメ、よつ葉の非遺伝子組み換え飼料ヨーグルト/カネボウのモイスチャージェル

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■入院中に、すっかりいろんな新商品が出ていたよ\(;゚∇゚)/  キャッチアップせねばー。まず1つめ。
前に書いた、ピエール・エルメの新作ヨーグルトを近所の西友でまた購入。しかしもはや新作ではないのかしら??(今年の春に書いた記事はこちら→「130円で味わえる!?21世紀天才の味」)

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■カロリーは175kcal。プレーンヨーグルトは130gで80kcalなのでちょっと高めですが、ヨーグルトというよりプリンやババロアのようなスイーツと同じ楽しみ方なのでしょう。

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■味はやっぱりやや甘め。でもとても幸福感に満ちる、ゴージャスな味。レモン風味です。

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■新商品2つめ。これもスーパーで購入。こんなのがよつ葉牛乳から出てたんだ!とびっくり。

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■なにがすごいって、「非遺伝子組み換え飼料使用」をうたったヨーグルトが、普通に家の近所のスーパーで買える時代になったんだと。お取り寄せや、ナチュラル系高級スーパーでは買えましたが…それだけ意識が高い人が、もっともっと一般的に増えたのだなーと。
これについては、前に詳しく書いているのでこちらの過去記事も→「わたしたちはやっぱり毎日、遺伝子組み換え食品を食べちゃっている」)
もっと興味ある方は、右カテゴリ「オーガニック・有機・遺伝子組み換え」に各取材話やリサーチしてきたことがまとまってます。

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■そして、ヨーグルトと言えば美容食材ですが…その美容つながりで。
入院中、ずっと大部屋にいたのでいろんな素敵な出会いがあり、同世代のお友達が増えました\(^0^)/
ひとり、カネボウ本社にお勤めの方がいて、よかったら使って、とこれいただいちゃったのです。

■モイスチャージェル。化粧水とか美容液とかの機能が1つにまとまってるやつ。前から好きで、別のメーカーのをずっと愛用してたのですが、これ、いいのヽ(´▽`)/ 調べたら、いつものより値段が安いのに、こちらの方が保湿力がずっと高く、使用感も良くて。
カネボウってお値段手頃でこんないい商品出してるんだ、いまいろいろニュースで言われてしまってるけど、1商品のことが全体にまで影響してたらもったいないな…とあらためて思いました。Oさん、ありがとうございました<(_ _)><(_ _)> 使い終わったらまた買います!

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