フードライター浅野陽子の美食の便利帖

食の取材歴20年のフードライターです

缶詰

トマト缶を買うときは/なすと豚ばら肉のトマトスパゲッティ

■トマト水煮缶とグリル焼きにしたなす、豚ばら肉でスパゲッティを作りました。本当はさらにベーコンを加え、アマトリチャーナというイタリアの定番パスタにしたかったのだけど、ベーコンがなく。前夜の鍋の残りで少量あまっていた豚ばら肉を使用。塩をきつめ…