■昨日東京は暖かった。そのちょっと前までの極寒の間は、本当にスープよく作りました。夜作って食べて、その残りが朝ちょこっとあるととっても嬉しい。温めなおすだけですぐ食べられるもの、それも外で買ったものじゃなく家で作った料理があるとホント幸せ(≧…

■昨年末、久しぶりに歯医者に行きました。食の仕事をしているんだから、「久しぶりに」なんて行っちゃいかん、歯科には定期的に通って、クリーニングして、メンテナンスして、を基本にしなくちゃならんのだけど、そういうときに限ってすごく忙しい(ﾟｰﾟ;忙し…

■あー、長ーかったお休みも終わり・ ・ ・ 長い休み、楽しいけど復帰するときがとてもつらい。でも休みがあるから仕事も毎日も力を注げるというわけで、またがんばるとしますか┗(^o^)┛■ところで休みの最後、こんなすごいワインを開けてしまいました。夫が昨…

■年末年始、おもちやら各パーティーでの豪華料理、おいしいけどずっと野菜が足りない、野菜が足りないと心でうめいておりました。おせちも保存料理だからしかたないけど、野菜、足りなすぎるよ！■しかも年末からずーっと、「買い物に行けないから足りないも…

■料理教室の生徒さんNさんにたくさん野菜をいただきました＼(^o^)／ごぼう、じゃがいも、長いも…土がついて、いかにも「フレッシュ」な感じ。味わいもまた、いつものスーパーで買うのとはまた違って。嬉しくてせっせといろいろ作って、ありがたくいただいて…

■ちまたでは「リメーク料理」なるものがトレンディらしいです（詳細は一番下、昨日の日経新聞↓↓）。残り物の味付けを変えて食べきるのがリメーク料理。ポトフを最後はカレーにしたり、すき焼きの残りから肉じゃがを作ったり、でしょうか？そういうレシピ本も…

■今日はスープです。少し前に作りました。「きくらげと白菜のくずきりスープ」。じわじわ温かくておいしいです。くずきり＝お菓子のイメージですが、汁物、特に鶏ベースのスープの実としてとても合います。ヘルシーなラーメンのような。 ■しかしくずきりは、…

また行きつけの近所の行きつけのスーパーＯで、こんないいもの見つけました。 「バーハーバー チェリーストーン クラムチャウダー」。アメリカ発。完全ピュアなオーガニックではないけれど、保存料・ＭＳＧ（うま味調味料）・トランス脂肪酸がすべて無添加で…

今日は有機玉ねぎを使ったスープのレシピです。ごぼうを使い切りたかったのでごぼうもたっぷり入ってます。有機玉ねぎは普通の玉ねぎと比べてややサイズが小さいです。でもその分味が詰まっているのでしょうか、甘みが強めでこういうダイレクトに玉ねぎの味…