フードライター浅野陽子の美食の便利帖

食の取材歴20年のフードライターです

ダイエット

40代以上がなかなかダイエットできない理由

ダイエットについて書いたり、調べたりしてきましたが、私自身を含め、40代以上になるとやせるのが本当に難しい。特に男性では、大学時代の写真と比べると、当時は横幅が半分しかなかった(!)という人もいますよね・・・私なりに理由を分析します。 実は料理…

ヘルシーだけどやせはしないおやつ、『干しいも』

■わたしの部類の“いも好き体質”を熟知して、夫の実家の義母がいつも買ってきてくれるこれ、茨城産の干しいも(^0^)さつまいもを干しただけの乾物なのに、なぜこんな独特のもちっとした弾力、濃厚な味ができるんだろう・・・といつも思う。そのまま食べても、…

雪の朝に…アメリカンブレックファースト(風?)プレート

■朝起きたら、予報通りの雪の降り始め。前日に、予報を信じてしっかり食材を買い込んであったので、心は余裕ヽ(´▽`)/だったのですが、とにかく空気が寒くて、温かい寝床でしばらくぐだぐだ寝る。そして遅起き。 ■そしてブランチです。本当に、食のプロであ…

甘いものがやめられないとき…「りんごとさつまいものバター蒸し煮」

■午後の3時か4時頃っていつも小腹が空く(゚ー゚; そしてどうしてもおやつが食べたくなる…そいうときは「小さめのおにぎりなどがおすすめです」。とダイエット本には書いてあるけど、気分はおにぎりじゃないんだよなー(^-^; 食べたいのはなにか、甘いものかスナ…

『カンブリア宮殿』を観て…スイーツと筋肉、長生きの関係性_後編

■昨日の続きです。菓子職人、そして経営者として76歳のいまでも現役。エネルギッシュに活動される『カンブリア宮殿』放送のエーデルワイスの比屋根会長の話。17歳から60年間(!)、毎日毎日おそろしい量のスイーツ試食と激務を続け、なぜあんなにお若く、健…

『カンブリア宮殿』を観て…スイーツと筋肉、長生きの関係性_前編

■1月23日(木)放送のテレビ東京『カンブリア宮殿』・「スイーツ一筋60年! “洋菓子界の巨匠”波乱万丈の人生」の回をご覧になった方、たくさんいらっしゃったでしょうか?(写真は番組HPより)■この日の内容は、ANTENOR(アンテノール)やチョコレートのVITA…

禁断の豚ばら肉で…「豚ばら肉と小松菜のあっさりコクうどん」 

■ダイエットに禁断の食材と言えば、まずこれ、豚ばら肉ですよ。赤い部分と白い部分(脂肪)がハッキリぶ厚い層になっているお肉\(;゚∇゚)/ カロリーについて少しわかってくると、この脂肪があまりに「ムダなカロリー」だということに気づいて、スーパーで買う…

ダイエット中もOK、きのこのクリームスパゲッティ

■ダイエットにとにかく厳禁なのは脂肪、クリーム、油、いも。すべて高カロリーだから。パスタならトマトソースか和風ソースが基本、とよく言うのだけど、毎回毎回トマトソースやしょうゆ味だとさすがに飽きる。久しぶりにこれ、すんごい食べたくなって…作り…

ダイエッターが担々麺を食べるなら

■ある日、六本木で仕事を終え、時間は7時20分過ぎくらい。久しぶりに、近くにあったおいしそうなたたずまいの担々麺専門店に一人で入ってしまいました。六本木交差点近くの「蒼龍唐玉堂(そうりゅうとうぎょくどう)」さんです。 ■「白胡麻担々麺 880…

旅と食欲とダイエット

■昨日短く書きましたが、この土日、山梨の八ヶ岳にテニス合宿に行ってきました。仲間内とのごくプライベートな合宿なので、宿も自分たちで取り、練習や行動のスケジュールも自由に決めて思いっきりテニス&飲み食いヽ(´▽`)/ 泊まったのはJR甲斐大泉駅から徒…

アラビアータとやせるお皿

■昨日昼に作った「アラビアータ」。トマトとにんにくと唐辛子の辛いパスタです。昨日は少し時間があったので、トマト缶を20分くらい長めに煮詰めました(いつもは10分)。そうすると時間かかるけどより甘みが出る。料理教室でもやったメニュー。 ■イタリ…

ダイエッターのための転換ジェノベーゼ

■「やせたいけどおいしいものを作って食べたい」、と思って、使う材料を低カロリーなものに“転換”するワザは結構あります。たとえば、から揚げを鶏もも肉じゃなく「むね」で作るとか。しかしそれを本当に心から食べたいかというと、ちょっと難しいところ……(゚…

真似しないでね…ふわふわパンケーキ@原宿

■ああもう、絶対いいこは真似しないでね(^-^; ある日、どうしてもちまたで大流行の「ふわふわパンケーキ」を取材(自主的に)したくて、朝、昼をセーブしてこれ、行ってしまいました。原宿「Cafe Kaila」のパンケーキ、どーん!!■どっさり3枚のパンケーキ…

実録レシピ!これぞダイエットスープな「緑のミネストローネ」

■前回書いた蓼科話、その後「八ヶ岳農場直売所」で買った野菜を少し、東京に持ち帰りました。滞在中の朝ごはんでせっせと使ってもたっぷり買いすぎて使い切れず。それを一部使って、スープを作って計算したら、あららわずか40kcal!それでいて食べごたえが…

意外に?低カロリーな「ビビン冷麺」

■外で、一人でさっと夕飯をすませて早く帰りたいとき、とても便利なのがこれ(^-^)韓国料理の「ビビン冷麺」@妻家房(さいかぼう)。 ■辛いのにほんのり甘い。食感かためのもちもち麺を、にんにく、ねぎ、唐辛子のビビンパの味付けで食べる汁なし冷麺。 コチ…

これぞやせたい人のランチの名店「PARIY(パリヤ)」@表参道

■ついにiPhoneからブログ更新する方法を覚えました。外で携帯から書けるなんて便利~*\(^o^)/* デジカメじゃなく、iPhoneで撮った写真をそのままアップできるなんて!と感動したのもつかの間、一度保存してPCで確認してみたら全然だめじゃん!(゚ー゚; 改行とか…

サラダは「おかず」になる?野菜で満足してやせるコツ

■サラダを「おかず」として食べる、なんだかおしゃれピーポー(死語?)の「雰囲気だけキーワード」っぽいですが、家でいろんな具を盛りだくさんに入れて作ったサラダは、結構、本当ーに満足します。カラフルな色で、目と脳から「おなかいっぱい」になるので…

ダイエット中も鶏は「もも」を!:鶏ハンバーグ弁当&ロブションサラダ

■またまた表参道出動日です。今日は「鶏ハンバーグ弁当&ロブションサラダ」。なぜ「ロブション」サラダなのか?は、あとで↓(o^-^o) ハンバーグに添えてあるのは一緒に焼いたパプリカとピーマンのグリル。ゆでとうもろこしも入れて、彩りもつけて! ■ダイエ…

美食パンとダイエットの悩ましすぎる関係とその対策

■先日、渋谷で本を買った帰りにふらっとVIRON(ヴィロン)に寄りました。お店に入っただけで、渋谷の街からいきなりフランスに飛べる気分になれる、おしゃれでおいしい大好きなパン屋さん。 ■10年以上前からあるのかな?もう何回行っただろう……1階がパン…

「えび天せいろ」は意外とダイエット向き

■昨日、3連休の最終日は親族で集まってお墓参りをしました。来る7月19日は、昨年亡くなった私の母の命日。1年経ち、それなりに心の整理はできてきたけれど、ときどき無性に会いたくなって苦しいときもあり。愛する人を亡くし、その感情を乗り越えるとい…

ダイエットランチ:アンチョビとキャベツの全粒粉パスタ/ベーコンと大根の味噌汁

■ひさびさおうちごはん話です。「アンチョビとキャベツのパスタ」作りました。大好きなレシピなので過去、何回かここで紹介してます。レシピはこちら→「青梗菜とアンチョビのパスタ」(青梗菜をキャベツ大3枚ほどに変えて作ってください。味は同じ)。■火を…

ラーメンでダイエットは無理、でも天丼なら可能?/カロリーの話

■ご縁があって、昨年秋からなんとわたし週3回都心に「通勤」してます。発刊まで、という期間限定で、編集者として本の制作をお手伝いしているのです(フリー業は平行してやっていますので、お仕事をご依頼くださる皆様、いままでと変わらずお仕事ガンガン受…

やっぱり太らない永遠の秘けつ/白菜のアジアン鍋

■完全プライベートな話なのだけど、食の話題。そしてひさびさのダイエット話を。連休初日、ご近所で仲良しのワイン&料理好き仲間、Nさん宅でおもてなししてもらっちゃいました。もう一人、ワイン好きの女子であり、付き合いのべ24年(!)にもなる、中学…

これぞヘルシー!焼かない「蒸し」ぎょうざ

■昨日、「ヘルシーレシピ=ダイエット、太らない」ではないというようなことを書きました。が、これは正真正銘ヘルシーかつ、ダイエットに直結するレシピ。焼かずに「蒸した」餃子。焼くための油(これが少量でも高カロリー)をのぞいた分だけ確実にカロリー…

長いもと豆腐のクリームドリア/ヘルシーの定義

■週末作りました。長いもをすりおろし、豆乳、豆腐と混ぜてホワイトソースに見たて、軽く味をつけたごはんにのせて、オーブンで焼いたドリア。牛乳やバター、生クリームは使っていません。唯一チーズだけは少々。チーズまで省略すると、さすがにあのこんがり…

ダイエットと餃子

■おいしい餃子ランチ見つけましたよ!神保町にある「三幸園」の餃子。ラーメンや炒飯の単品、「ピーマン肉炒め定食」など日替わりの定食セットもあるけれど、初訪問の方はやっぱりこの餃子定食(650円!)まず食べてけらっしゃい。餃子、ごはん、スープ、…

全粒粉のパンケーキ2種類(コーン入り&レーズン入り)

■昨日書いたお買いもの品の一つに「ショートパンツ」がありました。いま流行りの女子が街でよく履いてるやつです。人生で初めて履いたら緊張か「冷え」か、2日間ずーっと胃が痛くて(笑)あんまり考えたくないけど年でしょうか(゚ー゚;2日間カイロ等々で温め…

テレビ朝日「帰れま10」のタニタ食堂&湯たんぽ生活

■昨日の「帰れま10(テン)」(テレビ朝日)、見られましたでしょうか?昨日はいま各所で取り上げられている話題の「丸の内 タニタ食堂」の人気トップ10メニューを食べつくすという回。すごい宣伝。芸人さんやタレントがあんなに「おいしい~」と連呼し…

フードライターデビュー7年目のダイエット後編

■今日もブログに来てくださってありがとうございます。昨日の記事の続きです。■写真はずっと前にワイン会で飲んで美味しかった1本。フランス・ブルゴーニュ地方のプルミエ・クリュ(1級畑)Le Cras(レ・クラ)の赤です。1級ですが、ブルゴーニュにはグラ…

フードライターデビュー7年目のダイエット前編

みなさんこんばんは!今日もブログに来てくださってありがとうございます。 今日はそもそもなんで急に今年ダイエット?といういきさつを書きたいと思います。 画像はダイエットとは無関係です(笑)が、今年の私の誕生日、まさにダイエットに奮闘していた真…