早いもので食の業界を取材して約20年。 毎年のように「食の世界にこんなムーブメントが新登場！」とメディアであおっていますが、今年取材していて、特に感じるのがこのキーワードです。 もはや同一線上にあり、切りはなして考えられなくなっているのが 「グ…