■先日、六本木でおいしい担々麺を食べた話を書きましたが（『ダイエッターが担々麺を食べるなら』）、ある昼時、自分でもまた作ってみました。冷凍しておいた手作りの肉味噌、練りごまとすりごま、酢、鶏がらスープなどを混ぜて熱々に温めて。 ■さっと塩ゆで…