■つるっとやわらかい、でもハムのような旨みがある「東北産干しあわびの姿煮」をいただいたのです。「南国酒家 迎賓館」での商品発表会にて。左奥はそのあわびが収獲時に欠けたり、丸１個の商品にならなかったりしたものを、細かくして焼売にしたもの。右は…