食の取材歴19年のフードライター。レストランとレシピ研究に人生賭けてます。イタリアンと魚が特に好き。

フードコーディネーター検定に1級が新設

少し前に作ったなすのトマトソースパスタ。

料理とワインと整理整頓日記-トマトとココアソース

トマトソースにココア(無糖)を少々入れて煮込む、という

シチリアのレシピで作ってみました。なすは素揚げしたものを

最後に加えます。

トマトソースとチョコレート風味、相性は悪くないです。

確かにコクもでるけど、揚げなすも加わり、結構ー、濃いです。

さっぱり嗜好の日本人にはどうなのでしょうね…?

夫はおいしいと言ってました。

ところで、このたび、フードコーディネーター検定に1級が新設され、

昨日はそのガイダンスを受けてきました。

3級、2級はそれぞれテキストがあり、それを1冊暗記して答える

マークシートの1次と、大きな設問に企画書形式で

紙いっぱいにいろいろ書き込むという記述試験の2次でした。

1級は1次が白紙の企画書を時間内にすべて自分で埋める記述試験、

2次が面接とプレゼンだそうで・・・。

2級を取ったのは5年くらい前ですが

本当にきつかった記憶があり(特に2次の準備)、

それよりさらに難易度が上がるなんて、一体どうなるんじゃ。

1次は10月30日。

その頃、今抱えてる別のプロジェクトがちょうど佳境に入る予定で

今年は難しそうかな・・・なんて早くも逃げモードに入っております。

しかし昨日のガイダンスは、18,000円と少々高額ではありましたが

食にまつわるビジネス全般の講義を5時間、びっちり受けられて

とても勉強になった1日でした。

そして他のどの業界でもなく、やっぱり一番好きな食の世界で

ずっと仕事を続けられている自分は幸せだな・・・と思った日でもありました。

まずは8月末までに、2級の資格更新のためのレポートを1本

協会に提出しなきゃいけないみたいです。

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