ずっと料理に関係ない話ばかりだったので
ひさびさに我が家の食卓風景を。今日の晩ごはんの「揚げ物定食」です。
焼き豚とゆで春雨、たけのこ、ニラを使ったオーソドックスな春巻きと、
少しだけあまってた牛肉を捨てずに使い切りたくて、レンコンのみじん切りを足して
卵白と片栗粉でつなぎ、シューマイの皮で包んだ
「牛肉とレンコンの揚げシューマイ」作りました。
きゃー、（一応）ダイエット中に揚げ物。しかも2種類・・・。
でも家で作る揚げ物は野菜を好きなだけ入れられるし、揚げ油は絶対にきれいで新しいものを使ってるって
自分でわかってるので、カロリーはさておき、とても健康的なおかずなのでは、と思う。
つけだれも、春巻きとシューマイの中身に味付けしてあるので
外で食べるような酢醤油ではなく、酢+ラー油少々だけで十分おいしいです。
揚げ物自体にもたっぷり野菜を入れてますが、濃厚なので
さっと洗ってちぎっただけのレタスを添えました。
今日は夫と二人でレタス丸々1/2玉。
ドレッシングかけなくても、揚げ物と一緒にばりばり食べられちゃいます。
正直、ニラは子供の頃から苦手な野菜。食べられなくはないけど、
あまり積極的に食べたくない野菜。
でもこうして春巻きとか、餃子、えびニラ饅頭など中華の具にするとすごーく好き。
不思議ですね～。
そんなわけで私の中では｢家ごはん揚げ物」はヘルシーなおかずに入れてます。
白いご飯は、かろうじて控えめにしました（笑）
