昨日はいつもよりすごく早く寝ついたため、ヘンな時間に目がさえて眠れなくなってしまいました。
この時間にネットすると、検索スピード早いです。
夫の誕生日だったので、夕飯だけ豪華にしました。
豪華なおうちディナーと言えば、パエリアですかね？
ル・クルーゼのパエリア専用鍋を使ってます。これを買う前はずっとホットプレートを使ってました。
ホットプレートの方が高温になるからいいのかな、と思ってましたが
この鍋を使い、最後にオーブンで焼いた方が断然おいしくできあがる！
最初に鶏肉を焼いて取り出し、同じ鍋でにんにく・玉ねぎを炒め、野菜を炒め、あさりを蒸し焼きにし、
それら全部のおいしいだしが出たところで、そのだしに水を足して、米を加えてトマトと一緒に炊きます。
米が炊けたところでオリーブオイルを足してふたしてオーブンで10分焼き、
さらにふたを外して10分。これで表面がパリッとほどよく焦げる。
結構作るの大変。
でも全部のだしがしみたご飯はほどよく蒸され、そしてオーブンでカリッと
焼き目がついて、あさりや鶏もも肉と合わせて食べると、おいしいのなんのって。
こんな料理を考えたスペインの人はえらいなーとしみじみ思いました。
パエリヤを焼く間に作った（というか切った？）おつまみ。
刺し身用かつおのポン酢がけ。
さくで買ってきたかつおと、きゅうりを切って、ポン酢と炒り白ごまをかけただけ。
ポン酢は酸っぱさが強めのタイプの方が、かつおの臭みを消してくれてよく合います。
きのことじゃがいものクリームシチュー。これはその前日の残り物ですが。
しっかり温め直して、最後にブラックペッパーをふると、
コーンスープ・クラムチャウダーなどクリーム系スープは
翌日以降でもわりと新鮮な印象で生き返ります（笑）
これらと一緒に、カリフォルニアのちょっとお高めの白ワイン開けました。
ワインをのぞく、この晩の材料費は2000円弱（＠西友）。
（お米やオリーブオイルなんかは、もともと家にあったものですが）
それでも非常に高い満足感。しかもパエリアは食べきれず、きっちり冷凍したので
あと２回分くらいの昼か夜としては新たに使えます。
このコストパフォーマンスを考えると、もう外で２～３万使って外食する気になれないのです…。
準備したりお皿洗いは大変だけど、料理好きはやっぱりおトクですよね？
