フードライター浅野陽子の美食の便利帖

食の取材歴20年のフードライターです

ハムでカルボナーラ

初めて、ベーコンを「ハム」に変えて作ってみました。

カルボナーラです。


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卵、生クリーム、パルミジャーノチーズ、粗びき黒こしょう、ベーコン…と、

カルボナーラの材料を全部そろえるのは、

「このため」に買ってこないとなかなか厳しいですよね?


しかもベーコンも、本当はスライスでなく、かたまりで売っているブロックベーコンを

自分で厚めに切って使うものなのだ。

その脂をジュウジュウ焼いて出して、卵液と合わせてパスタとからめるのです。


何度も食べて、自分でも何度かそうやって作りました。

でも正直このこってり感、日本人の胃腸にはトゥーマッチなのでは、と疑問を覚えたことも。

お好みですが。


それでハムで作った感想はですね、ちょっと軽めのカルボナーラという感じ。

普通に十分、おいしかったですよ!